BAGELS DE AVENA

INGREDIENTES:

300g de harina de avena

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar mascabado

2 pizcas de hierbas finas

½ cucharadita de ajo en polvo

100ml agua

100ml leche

23g mantequilla s/sal

11g levadura

1 huevo (para barnizar)

Ajonjolí, queso parmesano o alguna semilla para decorar

PROCEDIMIENTO:

1. En la licuadora mezcle la harina de avena, azúcar mascabado, sal, ajo en polvo, hierbas finas (igual pueden mezclar manualmente, yo lo preferí así para integrar todo mas rápido)

2. Usé una coladera para tamizar la mezcla anterior

3. En un recipiente mezcle el agua, leche y la mantequilla, los coloqué en el horno de microondas por 1 min aproximadamente, revolví muy bien para que la mantequilla se integrara, deje reposar por un minuto y agregué la levadura, revolví bien hasta ver la mezcla homogénea

4. En un bowl coloqué la harina, le hice un hueco en medio para ir agregando lentamente la mezcla líquida anterior, revolví bien bien hasta formar una masa

5. Deje reposar por 5 min y revolví nuevamente, luego en una superficie plana, coloqué un poco de harina para evitar que se pegara a la superficie, revolví la mezcla con las manos para terminar de integrar todo muy bien

6. Coloqué en un bowl la masa y cubrí con papel film pero pueden usar una bolsa o un trapito no tan grueso, deje reposar por 40-45min.

7. Una vez lista la masa, la dividí en partes para formar los bagels, como si fueran una dona, dejé reposar por unos minutos

8. En un recipiente puse agua a hervir, una vez lista, coloqué los bagels uno por uno, para que se cocinaran de lado y lado por 15s mas o menos, se retiran del agua y se colocan en una rejilla para que se escurra el exceso de agua, luego se colocan en la bandeja en donde se vayan a hornear, yo coloqué papel encerado para evitar que se pegaran

9. Revolver el huevo en un recipiente y usarlo para barnizar los panes, también en ese momento se adorna con las semillas, queso o especies de su elección

10. Se hornearon a 200°C por 25min.

Se lee un poco tedioso todo el proceso pero en realidad es muy fácil y rápido, espero tengan la oportunidad de hacerlos y les guste tanto como a mi.